Recette de crêpes facile et moelleuse (spéciale Chandeleur)
La recette de crêpes fait partie de ces recettes incontournables que l’on aime réussir du premier coup. Simple, rapide et peu coûteuse, elle accompagne aussi bien une soirée improvisée qu’un moment convivial en famille lors de la Chandeleur.
Cette recette de crêpe a été pensée pour obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux, avec des crêpes moelleuses, légères et bien dorées. Que vous cherchiez une recette de crêpes classique, une version rapide ou une recette de crêpes pour la Chandeleur, vous trouverez ici toutes les étapes, les bons dosages et les astuces essentielles pour ne jamais vous tromper.
Recette de crêpes facile et rapide
Cette recette de crêpes facile est idéale si vous manquez de temps ou si vous cuisinez pour la première fois.
- Temps de préparation : environ 10 minutes
- Temps de repos : facultatif (voir plus bas)
- Temps de cuisson : 2 minutes par crêpe
- Niveau de difficulté : facile
- Quantité : environ 15 crêpes
Une bonne recette de crêpes repose avant tout sur des gestes simples et une cuisson maîtrisée.
Ingrédients pour une pâte à crêpes réussie
Pour réaliser cette pâte à crêpes maison, rassemblez les ingrédients suivants :
- 300 g de farine
- 3 œufs entiers
- 60 cl de lait (ajouté petit à petit)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, pour des crêpes sucrées)
Variantes possibles :
- Remplacer le lait par un lait végétal
- Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Ajouter un peu de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer la pâte
Étapes de la recette de crêpes (pas à pas)
Étape 1 : préparer la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et la pincée de sel. Mélangez doucement avec un fouet.
Étape 2 : éviter les grumeaux
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture fluide.
Étape 3 : cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, répartissez-la rapidement. Laissez cuire environ 1 minute par côté. Lorsque les bords se décollent, retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté.
Faut-il laisser reposer la pâte à crêpes ?
Le temps de repos de la pâte à crêpes est souvent recommandé. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes permet à la farine de bien s’hydrater et améliore la texture finale.
👉 Sans repos, c’est possible : cette recette de crêpe fonctionne aussi sans repos, à condition de bien mélanger et d’obtenir une pâte homogène.
Comment obtenir des crêpes moelleuses et légères
Pour obtenir des crêpes moelleuses :
- Utilisez du lait à température ambiante
- Ajoutez le lait petit à petit
- Ne surchauffez pas la poêle
- Laissez reposer la pâte si possible
- Cuisez à feu moyen pour une cuisson uniforme
Une cuisson trop rapide rend les crêpes sèches, tandis qu’une cuisson douce permet de conserver une texture légère.
Recette de crêpes pour la Chandeleur : traditions et astuces
La Chandeleur est célébrée chaque année le 2 février. Cette tradition symbolise la lumière, la prospérité et le partage. Réaliser une recette de crêpes pour la Chandeleur, c’est avant tout un moment convivial.
Astuce traditionnelle : faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans la main pour porter chance toute l’année.
Idées de garnitures pour la Chandeleur
Garnitures classiques
- Sucre
- Beurre
- Confiture
- Chocolat fondu
Garnitures gourmandes
- Caramel beurre salé
- Pâte à tartiner maison
- Chocolat et banane
Garnitures originales
- Sucre aromatisé aux plantes
- Accompagnement avec une infusion chaude pour prolonger le moment
- Zeste d’agrume
Combien de crêpes avec cette recette ?
Avec ces ingrédients, vous obtiendrez environ 15 crêpes, selon la taille de la louche et l’épaisseur souhaitée. Pour plus de convives, il suffit de multiplier les quantités.
FAQ – Recette de crêpes
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte à crêpes se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Comment conserver les crêpes ?
Empilez-les et couvrez-les d’un film alimentaire. Elles se conservent 2 jours au frais.
Peut-on congeler les crêpes ?
Oui, en les séparant avec du papier cuisson.
Pourquoi mes crêpes collent à la poêle ?
La poêle n’est pas assez chaude ou pas suffisamment huilée.
Comment aromatiser une pâte à crêpes ?
Ajoutez vanille, rhum, fleur d’oranger ou zeste de citron.