Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette raffinée de Saint-Jacques snackées à la poêle, une préparation simple et rapide qui sublime les saveurs délicates des noix de Saint-Jacques grâce à l'arôme envoûtant du thym citron. Parfaites pour une entrée gourmande ou un plat principal léger, ces noix de saint-jacques snackées feront sensation lors de votre prochain repas.
Ingrédients pour 4 personnes
12 coquilles Saint-Jacques fraîches ou 12 noix de Saint-Jacques surgelées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron bio (pour le zeste et le jus)
1 cuillère à café de thym citron
Fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des Saint-Jacques snackées au thym citron
Préparation des Saint-Jacques
Commencez par nettoyer soigneusement les noix de Saint-Jacques, en retirant le muscle latéral. Séchez-les délicatement à l'aide de papier absorbant.
Marinade parfumée
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge avec le thym citron. Ajoutez le zeste de citron (environ une cuillère à café) et le jus d'un demi-citron. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour homogénéiser la marinade.
Cuisson des Saint-Jacques
Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre. Disposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, en veillant à les garder suffisamment espacées entre elles. Faites les revenir à feu vif de chaque côté environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées. Les Saint-Jacques doivent rester moelleuses à l'intérieur.
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Finition et service
Retirez les Saint-Jacques de la poêle et disposez-les sur une assiette de service. Arrosez-les généreusement avec la marinade parfumée au thym citron. Ajoutez un supplément de zeste de citron et une pincée de fleur de sel pour intensifier les saveurs. Vous pouvez également décorer votre assiette avec quelques pétales de fleurs comestibles pour une touche esthétique.
Avec quoi j'accompagne mes Saint-Jacques snackées ?
Ces noix de saint-jacques snackées au thym citron se marient à merveille avec une salade de roquette, quelques petits légumes grillés, une fondue de poireaux ou encore une purée de panais. Pour une expérience gustative encore plus gourmande, savourez-les avec un verre de vin blanc sec comme un Chablis, un Riesling ou un Picpoul de Pinet bien frais.
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Conclusion
Cette recette de saint-jacques snackées est un véritable délice pour les papilles. Simple et rapide à réaliser, elle met en valeur les saveurs subtiles des noix de Saint-Jacques grâce à l'arôme frais et citronné du thym citron. N'attendez plus pour impressionner vos convives avec cette entrée élégante et gourmande. Bon appétit !