Le loup de mer, également connu sous le nom de bar, est un poisson emblématique de la cuisine méditerranéenne. Cette recette de filets de loup met en valeur la finesse de ce poisson en le sublimant avec la fleur de sel aromatique bio HÉLIOS. Ce mélange unique, composé de fleur de sel de Camargue, de thym citron, de fenouil, et de pétales de souci, rehausse les saveurs naturelles du loup tout en apportant une touche colorée et méditerranéenne à votre assiette.
Ingrédients
4 filets de loup (bar)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron (zeste et jus)
2 cuillères à soupe de fleur de sel de Camargue aromatique bio HÉLIOS
Poivre du moulin
La recette de filets de loup
Préparation du poisson
Commencez par rincer les filets de loup sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Placez-les dans un plat et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez le jus et le zeste du citron, qui apporteront une note de fraîcheur bien équilibrée avec les arômes méditerranéens de la fleur de sel HÉLIOS. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu. Laissez reposer les filets pendant quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Cuisson à la plancha
Faites chauffer votre plancha à feu moyen-élevé. Une cuisson à la plancha permet d'obtenir une peau croustillante tout en conservant la tendreté de la chair du loup. Disposez les filets côté peau sur la plancha et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes environ, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retournez les filets et laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes pour terminer la cuisson.
Suggestions de cuisson alternative
Pour ceux qui préfèrent une cuisson plus douce, préparez cette recette de filets de loup au four. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les filets dans un plat de cuisson, arrosés de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat pour éviter que le poisson ne se dessèche. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Assaisonnement final et présentation
Avant de servir, saupoudrez les filets de la fleur de sel HÉLIOS pour un assaisonnement final qui préserve toute la fraîcheur des arômes. Ce mélange enrichi de thym citron, de fenouil, et de pétales de souci, apportera non seulement une salinité subtile mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs sur votre assiette. Les pétales de souci ajoutent une touche visuelle élégante et raffinée à cette recette de filets de loup, parfaite pour impressionner vos convives.
Pour accompagner cette recette de filets de loup, servez des pommes de terre vapeur légèrement assaisonnées de beurre fondu et des tomates confites à l'oignon. Vous pouvez également opter pour un riz parfumé, qui se mariera parfaitement avec les arômes délicats du poisson. Pour un accord mets-vin, un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay non boisé, sublimera les saveurs subtiles du loup et du mélange HÉLIOS... Il n'y a plus qu'à déguster !
Pourquoi choisir la fleur de sel HÉLIOS ?
La fleur de sel aromatique bio HÉLIOS est bien plus qu'un simple assaisonnement. Elle est composée de fleur de sel récoltée à la main en Camargue, et enrichie de thym citron, de fenouil, et de pétales de souci, tous issus de l'agriculture biologique française. Ce produit artisanal apporte une profondeur de saveur et une dimension visuelle unique à vos plats, en particulier aux poissons comme le loup. Son utilisation permet de sublimer vos préparations de manière naturelle et respectueuse de l'environnement.
Les nombreuses utilisations possibles du mélange HÉLIOS en cuisine
Ce mélange aromatique ne se limite pas à cette recette de filets de loup. Grâce à son équilibre parfait entre le sel, les herbes aromatiques et les fleurs, il peut être utilisé pour rehausser le goût d'une variété de plats, qu'il s'agisse de légumes grillés, de viandes ou même de fromages frais. La présence de thym citron, de fenouil, et de pétales de souci dans la fleur de sel HÉLIOS fait de chaque plat une expérience culinaire riche et authentique, tout en ajoutant une touche esthétique raffinée.
▶︎ Les personnes qui ont lu cet article ont aussi consulté ce produit : HÉLIOS, la fleur de sel aromatique qui ensoleille vos plat !
Conclusion
Cette recette de filets de loup à la fleur de sel HÉLIOS est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Simple à réaliser, elle met en avant des produits de qualité, tous issus de l'agriculture biologique française, tout en respectant l'authenticité des saveurs.
La Fleur de Sel HÉLIOS, avec ses arômes subtils de thym citron et de fenouil, et ses pétales de souci, transforme un plat simple en une expérience culinaire mémorable. N'hésitez pas à expérimenter avec ce produit exceptionnel pour découvrir toute sa richesse aromatique et visuelle dans vos autres préparations.