Le magret séché est une délicieuse préparation maison qui se marie parfaitement avec des salades, des apéritifs ou même des plateaux de charcuterie. Réalisée avec des ingrédients simples et 100 % naturels, comme le mélange d'herbes aromatiques bio L’OCCITAN, cette recette est à la fois saine et facile à réaliser. Vous n’aurez besoin que de quelques minutes de préparation et un peu de patience pour obtenir un magret séché maison, sans additifs ni conservateurs.
Pourquoi faire son magret séché maison ?
Le magret séché fait maison présente plusieurs avantages : il est plus économique et vous permet de contrôler les ingrédients utilisés. De plus, en utilisant des herbes bio et du poivre fraîchement moulu, vous apportez des saveurs authentiques et naturelles à la viande. Contrairement aux produits industriels, cette version ne contient ni conservateurs, ni arômes artificiels.
Ingrédients :
1 magret de canard (environ 400 g)
400 à 500 g de gros sel
1 c. à soupe d'herbes aromatiques bio L’OCCITAN (thym, romarin, sarriette, marjolaine)
Poivre du moulin (selon votre goût)
Préparation de la recette de magret séché
Préparation du magret : Commencez par retirer soigneusement la peau du magret de canard pour réduire la teneur en graisses saturées. Cela permettra aussi aux herbes d’adhérer plus facilement à la viande.
Saler le magret : Déposez le magret dans un plat creux et recouvrez-le complètement de gros sel. Le sel va permettre d’éliminer l’excès d’humidité, favorisant ainsi le processus de séchage. Placez le tout au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, selon la taille de votre magret et la texture souhaitée.
Rincer et assaisonner : Une fois le temps écoulé, retirez le magret du sel et rincez-le abondamment à l’eau froide pour éliminer tout excédent de sel. Séchez-le ensuite avec un torchon propre. Assaisonnez-le généreusement avec le mélange d’herbes aromatiques bio L’OCCITAN et du poivre du moulin fraîchement moulu. Ces épices naturelles apporteront un parfum unique et délicat à votre magret séché.
Séchage : Enveloppez le magret dans un torchon propre et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Laissez-le reposer pendant 3 semaines. Vous pouvez vérifier sa texture après ce laps de temps, et si vous préférez un magret encore plus séché, prolongez légèrement le temps de repos.
Astuces pour réussir votre magret séché
Utilisez des herbes bio : Le mélange L’OCCITAN, composé de thym, romarin, sarriette et marjolaine, est parfait pour donner un goût authentique et naturel à votre magret. Contrairement aux mélanges d’herbes classiques, il est 100 % bio et cueilli en Occitanie.
Adaptez le temps de séchage : Si vous aimez votre magret bien ferme, n’hésitez pas à prolonger la durée de séchage jusqu’à 4 semaines. Si vous préférez une texture plus tendre, 3 semaines suffisent.
Conservation : Une fois votre magret séché, conservez-le dans un torchon au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou congelez-le en fines tranches pour l’utiliser à tout moment.
Pourquoi choisir des herbes aromatiques bio ?
Le choix des herbes est primordial pour réussir cette recette. Avec le mélange d’herbes aromatiques bio L’OCCITAN, vous êtes assuré d’utiliser des plantes aromatiques sans arômes artificiels ni conservateurs. Ce mélange unique de thym, romarin, sarriette et marjolaine apportera un parfum incomparable à votre magret de canard séché, tout en respectant votre santé et l’environnement. De plus, l’emballage éco-conçu et recyclable en fait un choix écologique. Alors, prêt à sublimer tous vos plats avec notre mélange aromatique unique ?
Conclusion
Le magret séché maison est une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour les amateurs de charcuterie artisanale. En utilisant des herbes bio et du poivre du moulin, vous obtenez une préparation saine, savoureuse et respectueuse de l’environnement. Lancez-vous dès aujourd'hui et régalez-vous avec cette recette authentique et naturelle !